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淺談港式茶餐廳廚房工程設計與裝修特色要注意那些?

2019-06-27    來源:    作者:佚名  閱讀:次  【打印此頁】

餐飲設計師認爲中式茶餐廳設計裝修不僅融合了傳統的中國茶文化,也是讓食客在飲食中感受傳統文化整體打造一種溫馨舒適並帶有文化底蘊的就餐環境。茶餐廳的特色一般包括了,多樣化:茶餐廳供應了中式及西式的食品,一間小小的茶餐廳菜單內往往有數十種食物,選擇繁多,顧客可以隨意搭配,以選擇合適的食品。那麽港式茶餐廳廚房工程設計與裝修特色要注意那些?




一、茶餐廳設計主題及人性化

1.這裏所說的茶餐廳主題不是指的主題茶餐廳,而是一家茶餐廳設計裏的靈魂,要讓客人進來後有一個也可以有多個的亮點,好像一部電影高潮部分可以有幾段,但最終導演想給觀衆知道的是什麽,寓意是什麽,這才是最重要的。無論哪一種類型的茶餐廳設計,茶餐廳設計公司在室內裝修風格上都應與其自身的茶餐廳定位及類型相吻合,優鴻設計這是必須強調的一點:茶餐廳裝修與裝飾設計要適合茶餐廳的經營和管理,也一定要符合茶餐廳的市場定位。
        
2.人性化,不同的國家不同的城市裏有著不同的市場需要及生活習慣。除了將標准的人性化功能融人設計裏,今天的設計師也必須了解到市場需要,絕不能存在個人主義。要知道茶餐廳是一個融洽多種層次和地點的人的一個綜合功能的地方,設計一定要盡量全面化,畢竟一家茶餐廳不是用來看的,是用來供人使用的。因此,人性化設計可能是一種看不會留意,但用才會知道的東西。

二、茶餐廳如何選擇廚房設備

1.廚房設備的選購應該符合其生産的發展需求,應該根據其生産經營的長遠規劃,明確廚房各式設備添置的程序步驟、購置計劃和kfc網上訂餐購買數量,確保所添置的廚房設備能促進廚房生産的效率和效益,符合菜單的設計需要、符合生産的操作和規模需要,減少盲目性、杜絕浪費。另外,設備的選購應方便生産加工,要具備多功能性和可移動性,減少廚房的占地面積並節省勞力。

2.性比價高原則即是指經濟合理和質量兼顧。力求以經濟合理的投資價格選購先進、美觀、耐用、多功能的名牌産品,盡可能降低其采購、安裝及使用的費用,比較其采購成本、安裝成本、維修保養成本、貸款利息成本、勞動力成本和不添置該設備時的各種成本,從而決定其購買的合理與否。另外,在價格合理的前提下,還要同時確保該設備的質量可靠優良以及後期使用和維護的保養信譽等,如其生産速度、數量,操作便利性,故障率,耗電量以及是否可以拆卸更換等等,盡可能選擇能耗低、熱效率高的設備。

3.所采購的設備必須擁有良好的安全裝置,具有安全說明書和安全附設裝置,如帶有自動報警、自動斷電、自動排汙等功能,采購時可查看設備邊角、邊緣是否有突出尖銳刺手的毛邊、其焊接處是否牢固、運轉是否正常有無異音、內壁是否用鍍鋅板或刷油漆等等。

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