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開一家火鍋店廚房設備工程應該怎麽規劃設計?

2019-09-03    來源:    作者:佚名  閱讀:次  【打印此頁】

開一家火鍋店應該怎麽規劃設計?現如今,想在附近找到一家火鍋店並不難,火鍋市場的競爭可謂如火如荼,想要在衆多的火鍋店中脫穎而出,一個好的規劃設計是很重要的,那麽開一家火鍋店廚房設備工程應該怎麽規劃設計?




一、火鍋店的裝飾規劃設計?

1.不管對于什麽店鋪來說,位置是很重要的,一般開店都會首要考慮交通。開一家店之前是會做一個市場調查的,看看周圍的交通、人流、目標客戶、競爭對手等等。

2.在火鍋店裝修設計規劃時,合理運用空間資源,火鍋店在裝修的時候最先要考慮到的就是怎樣才能夠使顧客就餐更加的方便,爲了合理運用好每一處空間我們要做好不同功能的分區,再者做好每個餐位的規劃,以及每個餐位的距離等等,不能影響顧客就餐的體驗,要追求舒適方便快。

3.一般學生、民工、普通工薪階層,與高級白領階層、公務人員,他們的消費習慣和消費檔次是不同的;因此設計風格上要多元化。還有老年人喜愛清淡、閑適的環境,年輕人偏好熱鬧等等。

二、火鍋店廚房工程設計注意事項

1.经营者自己有一定的经验,又聘用了有经验的厨师长,设计时 借助饭店厨房厨具销售商的经验。厨具销售商会依据酒店经营者和厨师长的意见,饭店厨房设计图纸,配选设备。不过,此类经验往往存在一定的局限性和时效性,其他辅助系统技术很难令人满意,一些新理念、新经验、新技术也无法得到应用。

2.飯店廚房設計面積與經營規模是有比例要求的,也與經營效果密切相關。一般經營者爲廚房選擇的位置、預留面積總是不合適。在邊角位置,由于空間位置的限制,使廚房必備的設施、設備和運作空間變小,飯店廚房設計很難達到經營應具備的功能要求。

3.厨房只是整个工程中较小的一部分,往往作为配厲工程加以考虑。特别是新建工程,在工程筹建过程中,饭店厨房设计被按专业分摊到各专业组,没有明确的、懂厨房的专业人员负 责厨房总体规划协调、通盘考虑厨房规划设计,也就没有与经营规模档次配套的技术要求,也无法设计出符合需求的厨房。

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